Mrągowo, 28.04.2026 r.
Stanowisko IIPM w sprawie stosowania systemu Nutri-Score na produktach spożywczych
Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego Sp. z o.o., wyraża krytyczne stanowisko wobec stosowania systemu Nutri-Score na produktach spożywczych. W ocenie Instytutu system ten jest narzędziem uproszczonym, które nie odzwierciedla rzeczywistej wartości odżywczej żywności, w szczególności produktów naturalnych, takich jak mleko i jego przetwory.
Zdaniem IIPM Nutri-Score opiera się na algorytmie, który nie uwzględnia kompleksowego składu produktów. W efekcie część produktów spożywczych, w tym produkty mleczne, mimo wysokiej wartości odżywczej (wysoka zawartość białka, składników mineralnych, witamin), otrzymują niższe oceny ze względu na zawartość składników dyskryminujących, tj. tłuszcze nasycone czy sól. Podejście Nutri -Score nie uwzględnia również korzystnego oddziaływania kompleksowej matrycy produktów mlecznych, której korzystny wpływ podkreślany jest w wielu doniesieniach naukowych.
System nie bierze również pod uwagę takich aspektów jak stopień przetworzenia czy obecność naturalnych składników odżywczych, co prowadzi do nieadekwatnej klasyfikacji żywności.
Na podstawie dotychczasowych doświadczeń wynikających ze stosowania systemu Nutri-Score wnioskować można, że system ten faworyzuje produkty wysokoprzetworzone, których skład można łatwo modyfikować i dopasowywać do wymagań algorytmu wykorzystywanego do wyliczania punktacji systemu, jednocześnie deprecjonując produkty naturalne, w tym mleko, sery i inne wyroby mleczne. W efekcie, tradycyjne produkty mleczne mogą być postrzegane przez konsumentów jako mniej zdrowe niż produkty przetworzone, co stoi w sprzeczności z zasadami zdrowego żywienia.
Poprzez uproszczoną formę graficzną Nutri-Score może wprowadzać konsumentów w błąd i prowadzić do błędnych decyzji zakupowych. Badania jednoznacznie wskazują, że konsumenci często nie rozumieją zasad działania systemu, a jednocześnie ufają jego oznaczeniom, co zwiększa ryzyko niewłaściwego komponowania diety.
Podsumowując, IIPM nie popiera opcji wprowadzenia systemu Nutri-Score, zarówno w formie dobrowolnej, jak i obowiązkowej ponieważ system ten:
- nie odzwierciedla rzeczywistej wartości odżywczej produktów spożywczych,
- prowadzi do dyskryminacji produktów naturalnych i tradycyjnych,
- może wprowadzać konsumentów w błąd.