| Impact of elevated and severe storage temperatures on the stability of UHT milk | |
| AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2026 |
|
WYDAWNICTWO: |
LWT – Food Science and Technology |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2026.119226 |
| Laktoza: zastosowanie, oznaczanie i wyrażanie wyników | |
| AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2025 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
| Laktoferyna bydlęca: charakterystyka, właściwości, otrzymywanie i zastosowanie w produkcji nowej żywności. | |
| AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2025 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
| Wpływ galaktooligosacharydów na właściwości prebiotyczne, reologiczne i sensoryczne jogurtów beztłuszczowych: badania i perspektywy | |
| AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2025 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
| Biologically Active Components of Milk – Production and Properties of Lactoferin. | |
| AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2025 |
|
WYDAWNICTWO: |
Processes |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/pr13061620 |
| Dobrowolne systemy znakowania wartością odżywczą żywności w Europie | |
| AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2025 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
| Przegląd znormalizowanych metod oznaczania zawartości tłuszczu w mleku i produktach mlecznych | |
| AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2025 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
| Badania przenikalności tlenu, dwutlenku węgla i pary wodnej tworzyw sztucznych przeznaczonych do pakowania serów i ich znaczenie praktyczne | |
| AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2024 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
| Co z innowacyjnością polskiego sektora mleczarskiego | |
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2024 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
| Ocena zawartość wybranych sacharydów w półtwardych serach dojrzewających dostępnych na polskim rynku | |
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Effect of Melanin on the Stability of Casein Films Exposed to Artificially Accelerated UV Aging |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Coatings |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/coatings13071262 |
|
Wykorzystanie NMR do porównania tłuszczu mlecznego pochodzącego z sezonu zimowego i letniego |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Long-term changes in the frequency of beta-casein, kappa-casein and beta-lactoglobulin alleles in Polish Holstein-Friesian dairy cattle |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of Animal and Feed Sciences |
|
DOI: |
https://doi.org/10.22358/jafs/157531/2023 |
|
Zanieczyszczenie wirusem SARS-CoV-2 powierzchni opakowań żywności oraz powierzchni użytkowych w sklepach spożywczych w czasie trwania czwartej fali zakażeń COVID-19 |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Alginate Biofunctional Films Modified with Melanin from Watermelon Seeds and Zinc Oxide/Silver Nanoparticles |
|
|
AUTOR: |
Łopusiewicz Łukasz, Macieja Szymon, Śliwinski Mariusz, Bartkowiak Artur, Swarup Roy, Sobolewski Peter
|
|
ROK WYDANIA: |
2022 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materials |
| DOI: | https://doi.org/10.3390/ma15072381 |
| Mleko A2A2 | |
|
AUTOR: |
Babuchowski A., Kamiński S. |
|
ROK WYDANIA: |
2022 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Evaluation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Smoked Cheeses Made in Poland by HPLC Method |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2022 |
|
WYDAWNICTWO: |
Molecules |
|
DOI: |
10.3390/molecules27206909 |
|
Preparation and Characterization of Carboxymethyl Cellulose-Based Bioactive Composite Films Modified with Fungal Melanin and Carvacrol |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Polymers |
|
DOI: |
10.3390/polym13040499 |
|
Concentration of Zearalenone, Alpha-Zearalenol and Beta-Zearalenol in the Myocardium and the Results of Isometric Analyses of the Coronary Artery in Prepubertal Gilts |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Gajęcka, Michał S. Majewski, Łukasz Zielonka, Waldemar Grzegorzewski, Ewa Onyszek, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk, Jerzy Juśkiewicz, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins13060396 |
|
The forgotten role of food cultures |
|
|
AUTOR: |
Francois Bourdichon, Emmanuelle Arias, Andrzej Babuchowski, Anne Buckle, Fabio Dal Bello, Aurelie Dubois, Alessandra Fontana, Duresa Fritz, Rober Kemperman, Svend Laulund, Olivia Mcauliffe, Marta Hanna Mikš, Photis Papademas, Vania Patrone, Dinesh K. Sharma, Edward Sliwinski, Catherine Stanton, Ueli von Ah,
Su Yao, Lorenzo Morelli
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
FEMS Microbiology Letters |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1093/femsle/fnab085 |
|
Correlations between Low Doses of Zearalenone, Its Carryover Factor and Estrogen Receptor Expression in Different Segments of the Intestines in Pre-Pubertal Gilts-A Study Protocol |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
10.3390/toxins13060379 |
|
Zastosowanie dyfrakcji laserowej do badania stabilności emulsji typu olej w wodzie w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Adamczak M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Potencjał żywieniowy i zdrowotny produktów mleczarskich z oznaczeniami geograficznymi |
|
|
AUTOR: |
Polak- Śliwińska M., Paszczyk B., Śliwiński M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Wpływ czynników technologicznych na zawartość i skład sacharydów w bezlaktozowym mleku utrwalanym metodą UHT |
|
|
AUTOR: |
Baniewska Magdalena, Bednarski Włodzimierz, Szymańska Karolina, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego |
|
Whey Protein Concentrate/Isolate Biofunctional Films Modified with Melanin from Watermelon (Citrullus lanatus) Seeds |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materials |
|
DOI: |
10.3390/ma13173876 |
|
Przegląd metod analizy laktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński, Magdalena Baniewska |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Effect of Low-Immunogenic Yogurt Drinks and Probiotic Bacteria on Immunoreactivity of Cow’s Milk Proteins and Tolerance Induction-In Vitro and In Vivo Studies |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Nutrients |
|
DOI: |
10.3390/nu12113390 |
|
Technologia pouch a reologia |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Comparison of Physical and Functional Properties of Whipping Cream and Whipping Cream Analogue |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba, Andrzej Babuchowski |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science and Nutrition Research |
|
DOI: |
10.33425/2641-4295.1023 |
|
Whey prefermented with beneficial microbes modulates immune response and lowers responsiveness to milk allergens in mouse model |
|
|
AUTOR: |
Wróblewska B., Kaliszewska- Suchodoła A., Markiewicz L.H., Szyc A., Wasilewska E. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of Functional Foods |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.12.032 |
|
Standard Method Performance Requirements (SMPRs®) 2018.009: Lactose in Low-Lactose or Lactose-Free Milk, Milk Products, and Products Containing Dairy Ingredients |
|
|
AUTOR: |
Szpylka & Thiex et. al. (M. Śliwiński). |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of AOAC International |
|
LINK: |
https://www.aoac.org/wp-content/uploads/2019/09/SMPR2018_009.pdf |
|
Imbalance in the Blood Concentrations of Selected Steroids in Pre-pubertal Gilts Depending on the Time of Exposure to Low Doses of Zearalenone |
|
|
AUTOR: |
Anna Rykaczewska, Magdalena Gajęcka, Ewa Onyszek, Katarzyna Cieplińska, Michał Dąbrowski, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk , Maria Bulińska, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki, Łukasz Zielonka. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins11100561 |
|
Stirred Yoghurts Fortified with Colostrum-Influence of Colostrum Addition on Its Acidification Process and Rheological Properties |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Borawski K., Kotowski M. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
International Journal of Clinical Nutrition & Dietetics |
|
DOI: |
https://doi.org/10.15344/2456-8171/2019/144 |
|
Nowe wymogi prawne dotyczące zawartości GMO w paszach i żywności a możliwości analityki |
|
|
AUTOR: |
Michalczuk L., Babuchowski A. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Charakterystyka sacharydów mleka oraz ich znaczenie w żywieniu człowieka |
|
|
AUTOR: |
Szymańska Karolina, Bednarski Włodzimierz, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Żywienie Człowieka i Metabolizm |
|
Żywieniowe i technologiczne aspekty występowania galaktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński; Magdalena Świątek; Włodzimierz Bednarski; Karolina Szymańska |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science Technology Quality |
|
DOI: |
|
|
Żywieniowe i technologiczne uwarunkowania zmniejszania zawartości laktozy |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Włodzimierz Bednarski, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy 10, 2018 (tom 72), 26-29. |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
laktoza, hipolaktazja, nietolerancja, hydroliza laktozy |
|
Feasibility study for the production of matrix reference materials (UHT milk) |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Konieczka Piotr, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materiały VII Międzynarodowej Konferencji Naukowej „Materiały odniesienia i porównania międzylaboratoryjne”, 5-7.11.2018, Lednice, Republika Czeska. ISBN: 978-80-86380-98-8, |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
ISO 17034, Reference Material, UHT milk, homogeneity studies, stability studies |
|
Co powinniśmy wiedzieć o GMO w aspekcie dobrowolnego znakowania produktów mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Kaliszewska-Suchodoła Anna |
|
ROK WYDANIA: |
2017 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy, tom 71, 10-2017. DOI:10.15199/65.2017.10.4 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
genetycznie modyfikowane pasze, transfer GMO do mleka, techniki PCR |
|
Melamina i jej analogi – czynniki zagrożenia w żywności i w paszach |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Kubiak Mariusz Sławomir |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Prob Hig Epidemiol 2014, 95 (2): 250-255 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
zanieczyszczenia żywności i pasz, żywność, pasze, zagrożenia zdrowotne, melamina, analogi melaminy |
|
Wybrane metody wykrywania melaminy i kwasu cyjanurowego w mleku |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 2 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
melamina, analogi melaminy, mleko, produkty mleczarskie, metody analityczne |
|
Praktyczne zastosowanie chromatografii jonowej w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Mazur Barbara, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
chromatografia jonowa, przemysł mleczarski |
|
Normy Międzynarodowe ISO/IDF w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Normy Międzynarodowe ISO/IDF, metody analizy i pobierania próbek, mleko i produkty mleczarskie |
|
Rola matrycowych materiałów odniesienia w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 5 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
materiały odniesienia, certyfikowane materiały odniesienia, matrycowe materiały odniesienia, analizy mleka i produktów mleczarskich |
|
Ocena stopnia zanieczyszczenia aflatoksyną M1 żywności tradycyjnej, regionalnej i konwencjonalnej na przykładzie wybranych produktów spożywczych |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Paszczyk Beata, Kubiak Mariusz S |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy techniki przetwórstwa spożywczego Nr 2/2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
mikotoksyny, aflatoksyna M1, (AFM1), żywność tradycyjna, regionalna i konwencjonalna |
Mikroflora serów dojrzewających |
|
|
AUTOR: |
Piotr Kołakowski, Marta Kowalska, Joanna Sędrowska-Ćwiek |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │6 – 13 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
startowa i niestartowa mikroflora, bakterie kwasu mlekowego, ser, drożdże, pleśnie |
Możliwości zastosowania wysokich ciśnień w technologii potencjalnie probiotycznych mlecznych napojów fermentowanych |
|
|
AUTOR: |
Aleksandra Grześkiewicz |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │ 14 – 22 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Lactobacillus acidophilus, aktywność antybakteryjna, antybiotykooporność, wysokie ciśnienia |
Filmy i powłoki ochronne do serów |
|
|
AUTOR: |
Sabina Galus, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2 (1) │13 – 17 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
powłoka jadalna, film jadalny, ser, powlekanie żywności |
Czy możliwa jest immunoterapia w alergii pokarmowej na białka mleka krowiego? |
|
|
AUTOR: |
Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska-Suchodoła |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │1 – 6 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
alergia pokarmowa, tolerancja pokarmowa, produkty fermentowane |
Analiza biochemicznych wskaźników obróbki termicznej mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │7 – 15 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
fosfataza alkaliczna, laktoperoksydaza, pasteryzacja, mleko |
|
Occurrence of Zearalenone and Its Metabolites in the Blood of High-Yielding Dairy Cows at Selected Collection Sites in Various Disease States |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
10.3390/toxins13070446 |
|
Concentration of Zearalenone, Alpha-Zearalenol and Beta-Zearalenol in the Myocardium and the Results of Isometric Analyses of the Coronary Artery in Prepubertal Gilts |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Gajęcka, Michał S. Majewski, Łukasz Zielonka, Waldemar Grzegorzewski, Ewa Onyszek, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk, Jerzy Juśkiewicz, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins13060396 |
|
The forgotten role of food cultures |
|
|
AUTOR: |
Francois Bourdichon, Emmanuelle Arias, Andrzej Babuchowski, Anne Buckle, Fabio Dal Bello, Aurelie Dubois, Alessandra Fontana, Duresa Fritz, Rober Kemperman, Svend Laulund, Olivia Mcauliffe, Marta Hanna Mikš, Photis Papademas, Vania Patrone, Dinesh K. Sharma, Edward Sliwinski, Catherine Stanton, Ueli von Ah,
Su Yao, Lorenzo Morelli
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
FEMS Microbiology Letters |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1093/femsle/fnab085 |
|
Correlations between Low Doses of Zearalenone, Its Carryover Factor and Estrogen Receptor Expression in Different Segments of the Intestines in Pre-Pubertal Gilts-A Study Protocol |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
10.3390/toxins13060379 |
|
Zastosowanie dyfrakcji laserowej do badania stabilności emulsji typu olej w wodzie w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Adamczak M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Potencjał żywieniowy i zdrowotny produktów mleczarskich z oznaczeniami geograficznymi |
|
|
AUTOR: |
Polak- Śliwińska M., Paszczyk B., Śliwiński M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Wpływ czynników technologicznych na zawartość i skład sacharydów w bezlaktozowym mleku utrwalanym metodą UHT |
|
|
AUTOR: |
Baniewska Magdalena, Bednarski Włodzimierz, Szymańska Karolina, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego |
|
Whey Protein Concentrate/Isolate Biofunctional Films Modified with Melanin from Watermelon (Citrullus lanatus) Seeds |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materials |
|
DOI: |
10.3390/ma13173876 |
|
Przegląd metod analizy laktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński, Magdalena Baniewska |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Effect of Low-Immunogenic Yogurt Drinks and Probiotic Bacteria on Immunoreactivity of Cow’s Milk Proteins and Tolerance Induction-In Vitro and In Vivo Studies |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Nutrients |
|
DOI: |
10.3390/nu12113390 |
|
Technologia pouch a reologia |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Comparison of Physical and Functional Properties of Whipping Cream and Whipping Cream Analogue |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba, Andrzej Babuchowski |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science and Nutrition Research |
|
DOI: |
10.33425/2641-4295.1023 |
|
Whey prefermented with beneficial microbes modulates immune response and lowers responsiveness to milk allergens in mouse model |
|
|
AUTOR: |
Wróblewska B., Kaliszewska- Suchodoła A., Markiewicz L.H., Szyc A., Wasilewska E. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of Functional Foods |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.12.032 |
|
Standard Method Performance Requirements (SMPRs®) 2018.009: Lactose in Low-Lactose or Lactose-Free Milk, Milk Products, and Products Containing Dairy Ingredients |
|
|
AUTOR: |
Szpylka & Thiex et. al. (M. Śliwiński). |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of AOAC International |
|
LINK: |
https://www.aoac.org/wp-content/uploads/2019/09/SMPR2018_009.pdf |
|
Imbalance in the Blood Concentrations of Selected Steroids in Pre-pubertal Gilts Depending on the Time of Exposure to Low Doses of Zearalenone |
|
|
AUTOR: |
Anna Rykaczewska, Magdalena Gajęcka, Ewa Onyszek, Katarzyna Cieplińska, Michał Dąbrowski, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk , Maria Bulińska, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki, Łukasz Zielonka. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins11100561 |
|
Stirred Yoghurts Fortified with Colostrum-Influence of Colostrum Addition on Its Acidification Process and Rheological Properties |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Borawski K., Kotowski M. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
International Journal of Clinical Nutrition & Dietetics |
|
DOI: |
https://doi.org/10.15344/2456-8171/2019/144 |
|
Nowe wymogi prawne dotyczące zawartości GMO w paszach i żywności a możliwości analityki |
|
|
AUTOR: |
Michalczuk L., Babuchowski A. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Charakterystyka sacharydów mleka oraz ich znaczenie w żywieniu człowieka |
|
|
AUTOR: |
Szymańska Karolina, Bednarski Włodzimierz, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Żywienie Człowieka i Metabolizm |
|
Żywieniowe i technologiczne aspekty występowania galaktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński; Magdalena Świątek; Włodzimierz Bednarski; Karolina Szymańska |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science Technology Quality |
|
DOI: |
|
|
Żywieniowe i technologiczne uwarunkowania zmniejszania zawartości laktozy |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Włodzimierz Bednarski, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy 10, 2018 (tom 72), 26-29. |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
laktoza, hipolaktazja, nietolerancja, hydroliza laktozy |
|
Feasibility study for the production of matrix reference materials (UHT milk) |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Konieczka Piotr, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materiały VII Międzynarodowej Konferencji Naukowej „Materiały odniesienia i porównania międzylaboratoryjne”, 5-7.11.2018, Lednice, Republika Czeska. ISBN: 978-80-86380-98-8, |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
ISO 17034, Reference Material, UHT milk, homogeneity studies, stability studies |
|
Co powinniśmy wiedzieć o GMO w aspekcie dobrowolnego znakowania produktów mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Kaliszewska-Suchodoła Anna |
|
ROK WYDANIA: |
2017 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy, tom 71, 10-2017. DOI:10.15199/65.2017.10.4 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
genetycznie modyfikowane pasze, transfer GMO do mleka, techniki PCR |
|
Melamina i jej analogi – czynniki zagrożenia w żywności i w paszach |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Kubiak Mariusz Sławomir |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Prob Hig Epidemiol 2014, 95 (2): 250-255 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
zanieczyszczenia żywności i pasz, żywność, pasze, zagrożenia zdrowotne, melamina, analogi melaminy |
|
Wybrane metody wykrywania melaminy i kwasu cyjanurowego w mleku |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 2 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
melamina, analogi melaminy, mleko, produkty mleczarskie, metody analityczne |
|
Praktyczne zastosowanie chromatografii jonowej w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Mazur Barbara, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
chromatografia jonowa, przemysł mleczarski |
|
Normy Międzynarodowe ISO/IDF w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Normy Międzynarodowe ISO/IDF, metody analizy i pobierania próbek, mleko i produkty mleczarskie |
|
Rola matrycowych materiałów odniesienia w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 5 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
materiały odniesienia, certyfikowane materiały odniesienia, matrycowe materiały odniesienia, analizy mleka i produktów mleczarskich |
|
Ocena stopnia zanieczyszczenia aflatoksyną M1 żywności tradycyjnej, regionalnej i konwencjonalnej na przykładzie wybranych produktów spożywczych |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Paszczyk Beata, Kubiak Mariusz S |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy techniki przetwórstwa spożywczego Nr 2/2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
mikotoksyny, aflatoksyna M1, (AFM1), żywność tradycyjna, regionalna i konwencjonalna |
Mikroflora serów dojrzewających |
|
|
AUTOR: |
Piotr Kołakowski, Marta Kowalska, Joanna Sędrowska-Ćwiek |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │6 – 13 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
startowa i niestartowa mikroflora, bakterie kwasu mlekowego, ser, drożdże, pleśnie |
Możliwości zastosowania wysokich ciśnień w technologii potencjalnie probiotycznych mlecznych napojów fermentowanych |
|
|
AUTOR: |
Aleksandra Grześkiewicz |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │ 14 – 22 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Lactobacillus acidophilus, aktywność antybakteryjna, antybiotykooporność, wysokie ciśnienia |
Filmy i powłoki ochronne do serów |
|
|
AUTOR: |
Sabina Galus, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2 (1) │13 – 17 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
powłoka jadalna, film jadalny, ser, powlekanie żywności |
Czy możliwa jest immunoterapia w alergii pokarmowej na białka mleka krowiego? |
|
|
AUTOR: |
Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska-Suchodoła |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │1 – 6 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
alergia pokarmowa, tolerancja pokarmowa, produkty fermentowane |
Analiza biochemicznych wskaźników obróbki termicznej mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │7 – 15 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
fosfataza alkaliczna, laktoperoksydaza, pasteryzacja, mleko |
| Skuteczna kontrola aflatoksyn u krów mlecznych i w produktach mleczarskich | |
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Effect of Melanin on the Stability of Casein Films Exposed to Artificially Accelerated UV Aging |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Coatings |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/coatings13071262 |
|
Wykorzystanie NMR do porównania tłuszczu mlecznego pochodzącego z sezonu zimowego i letniego |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Long-term changes in the frequency of beta-casein, kappa-casein and beta-lactoglobulin alleles in Polish Holstein-Friesian dairy cattle |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of Animal and Feed Sciences |
|
DOI: |
https://doi.org/10.22358/jafs/157531/2023 |
|
Zanieczyszczenie wirusem SARS-CoV-2 powierzchni opakowań żywności oraz powierzchni użytkowych w sklepach spożywczych w czasie trwania czwartej fali zakażeń COVID-19 |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Alginate Biofunctional Films Modified with Melanin from Watermelon Seeds and Zinc Oxide/Silver Nanoparticles |
|
|
AUTOR: |
Łopusiewicz Łukasz, Macieja Szymon, Śliwinski Mariusz, Bartkowiak Artur, Swarup Roy, Sobolewski Peter
|
|
ROK WYDANIA: |
2022 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materials |
| DOI: | https://doi.org/10.3390/ma15072381 |
| Mleko A2A2 | |
|
AUTOR: |
Babuchowski A., Kamiński S. |
|
ROK WYDANIA: |
2022 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Evaluation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Smoked Cheeses Made in Poland by HPLC Method |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2022 |
|
WYDAWNICTWO: |
Molecules |
|
DOI: |
10.3390/molecules27206909 |
|
Preparation and Characterization of Carboxymethyl Cellulose-Based Bioactive Composite Films Modified with Fungal Melanin and Carvacrol |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Polymers |
|
DOI: |
10.3390/polym13040499 |
|
Concentration of Zearalenone, Alpha-Zearalenol and Beta-Zearalenol in the Myocardium and the Results of Isometric Analyses of the Coronary Artery in Prepubertal Gilts |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Gajęcka, Michał S. Majewski, Łukasz Zielonka, Waldemar Grzegorzewski, Ewa Onyszek, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk, Jerzy Juśkiewicz, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins13060396 |
|
The forgotten role of food cultures |
|
|
AUTOR: |
Francois Bourdichon, Emmanuelle Arias, Andrzej Babuchowski, Anne Buckle, Fabio Dal Bello, Aurelie Dubois, Alessandra Fontana, Duresa Fritz, Rober Kemperman, Svend Laulund, Olivia Mcauliffe, Marta Hanna Mikš, Photis Papademas, Vania Patrone, Dinesh K. Sharma, Edward Sliwinski, Catherine Stanton, Ueli von Ah,
Su Yao, Lorenzo Morelli
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
FEMS Microbiology Letters |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1093/femsle/fnab085 |
|
Correlations between Low Doses of Zearalenone, Its Carryover Factor and Estrogen Receptor Expression in Different Segments of the Intestines in Pre-Pubertal Gilts-A Study Protocol |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
10.3390/toxins13060379 |
|
Zastosowanie dyfrakcji laserowej do badania stabilności emulsji typu olej w wodzie w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Adamczak M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Potencjał żywieniowy i zdrowotny produktów mleczarskich z oznaczeniami geograficznymi |
|
|
AUTOR: |
Polak- Śliwińska M., Paszczyk B., Śliwiński M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Wpływ czynników technologicznych na zawartość i skład sacharydów w bezlaktozowym mleku utrwalanym metodą UHT |
|
|
AUTOR: |
Baniewska Magdalena, Bednarski Włodzimierz, Szymańska Karolina, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego |
|
Whey Protein Concentrate/Isolate Biofunctional Films Modified with Melanin from Watermelon (Citrullus lanatus) Seeds |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materials |
|
DOI: |
10.3390/ma13173876 |
|
Przegląd metod analizy laktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński, Magdalena Baniewska |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Effect of Low-Immunogenic Yogurt Drinks and Probiotic Bacteria on Immunoreactivity of Cow’s Milk Proteins and Tolerance Induction-In Vitro and In Vivo Studies |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Nutrients |
|
DOI: |
10.3390/nu12113390 |
|
Technologia pouch a reologia |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Comparison of Physical and Functional Properties of Whipping Cream and Whipping Cream Analogue |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba, Andrzej Babuchowski |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science and Nutrition Research |
|
DOI: |
10.33425/2641-4295.1023 |
|
Whey prefermented with beneficial microbes modulates immune response and lowers responsiveness to milk allergens in mouse model |
|
|
AUTOR: |
Wróblewska B., Kaliszewska- Suchodoła A., Markiewicz L.H., Szyc A., Wasilewska E. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of Functional Foods |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.12.032 |
|
Standard Method Performance Requirements (SMPRs®) 2018.009: Lactose in Low-Lactose or Lactose-Free Milk, Milk Products, and Products Containing Dairy Ingredients |
|
|
AUTOR: |
Szpylka & Thiex et. al. (M. Śliwiński). |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of AOAC International |
|
LINK: |
https://www.aoac.org/wp-content/uploads/2019/09/SMPR2018_009.pdf |
|
Imbalance in the Blood Concentrations of Selected Steroids in Pre-pubertal Gilts Depending on the Time of Exposure to Low Doses of Zearalenone |
|
|
AUTOR: |
Anna Rykaczewska, Magdalena Gajęcka, Ewa Onyszek, Katarzyna Cieplińska, Michał Dąbrowski, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk , Maria Bulińska, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki, Łukasz Zielonka. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins11100561 |
|
Stirred Yoghurts Fortified with Colostrum-Influence of Colostrum Addition on Its Acidification Process and Rheological Properties |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Borawski K., Kotowski M. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
International Journal of Clinical Nutrition & Dietetics |
|
DOI: |
https://doi.org/10.15344/2456-8171/2019/144 |
|
Nowe wymogi prawne dotyczące zawartości GMO w paszach i żywności a możliwości analityki |
|
|
AUTOR: |
Michalczuk L., Babuchowski A. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Charakterystyka sacharydów mleka oraz ich znaczenie w żywieniu człowieka |
|
|
AUTOR: |
Szymańska Karolina, Bednarski Włodzimierz, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Żywienie Człowieka i Metabolizm |
|
Żywieniowe i technologiczne aspekty występowania galaktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński; Magdalena Świątek; Włodzimierz Bednarski; Karolina Szymańska |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science Technology Quality |
|
DOI: |
|
|
Żywieniowe i technologiczne uwarunkowania zmniejszania zawartości laktozy |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Włodzimierz Bednarski, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy 10, 2018 (tom 72), 26-29. |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
laktoza, hipolaktazja, nietolerancja, hydroliza laktozy |
|
Feasibility study for the production of matrix reference materials (UHT milk) |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Konieczka Piotr, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materiały VII Międzynarodowej Konferencji Naukowej „Materiały odniesienia i porównania międzylaboratoryjne”, 5-7.11.2018, Lednice, Republika Czeska. ISBN: 978-80-86380-98-8, |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
ISO 17034, Reference Material, UHT milk, homogeneity studies, stability studies |
|
Co powinniśmy wiedzieć o GMO w aspekcie dobrowolnego znakowania produktów mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Kaliszewska-Suchodoła Anna |
|
ROK WYDANIA: |
2017 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy, tom 71, 10-2017. DOI:10.15199/65.2017.10.4 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
genetycznie modyfikowane pasze, transfer GMO do mleka, techniki PCR |
|
Melamina i jej analogi – czynniki zagrożenia w żywności i w paszach |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Kubiak Mariusz Sławomir |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Prob Hig Epidemiol 2014, 95 (2): 250-255 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
zanieczyszczenia żywności i pasz, żywność, pasze, zagrożenia zdrowotne, melamina, analogi melaminy |
|
Wybrane metody wykrywania melaminy i kwasu cyjanurowego w mleku |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 2 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
melamina, analogi melaminy, mleko, produkty mleczarskie, metody analityczne |
|
Praktyczne zastosowanie chromatografii jonowej w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Mazur Barbara, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
chromatografia jonowa, przemysł mleczarski |
|
Normy Międzynarodowe ISO/IDF w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Normy Międzynarodowe ISO/IDF, metody analizy i pobierania próbek, mleko i produkty mleczarskie |
|
Rola matrycowych materiałów odniesienia w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 5 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
materiały odniesienia, certyfikowane materiały odniesienia, matrycowe materiały odniesienia, analizy mleka i produktów mleczarskich |
|
Ocena stopnia zanieczyszczenia aflatoksyną M1 żywności tradycyjnej, regionalnej i konwencjonalnej na przykładzie wybranych produktów spożywczych |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Paszczyk Beata, Kubiak Mariusz S |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy techniki przetwórstwa spożywczego Nr 2/2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
mikotoksyny, aflatoksyna M1, (AFM1), żywność tradycyjna, regionalna i konwencjonalna |
Mikroflora serów dojrzewających |
|
|
AUTOR: |
Piotr Kołakowski, Marta Kowalska, Joanna Sędrowska-Ćwiek |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │6 – 13 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
startowa i niestartowa mikroflora, bakterie kwasu mlekowego, ser, drożdże, pleśnie |
Możliwości zastosowania wysokich ciśnień w technologii potencjalnie probiotycznych mlecznych napojów fermentowanych |
|
|
AUTOR: |
Aleksandra Grześkiewicz |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │ 14 – 22 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Lactobacillus acidophilus, aktywność antybakteryjna, antybiotykooporność, wysokie ciśnienia |
Filmy i powłoki ochronne do serów |
|
|
AUTOR: |
Sabina Galus, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2 (1) │13 – 17 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
powłoka jadalna, film jadalny, ser, powlekanie żywności |
Czy możliwa jest immunoterapia w alergii pokarmowej na białka mleka krowiego? |
|
|
AUTOR: |
Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska-Suchodoła |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │1 – 6 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
alergia pokarmowa, tolerancja pokarmowa, produkty fermentowane |
Analiza biochemicznych wskaźników obróbki termicznej mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │7 – 15 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
fosfataza alkaliczna, laktoperoksydaza, pasteryzacja, mleko |
|
Occurrence of Zearalenone and Its Metabolites in the Blood of High-Yielding Dairy Cows at Selected Collection Sites in Various Disease States |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
10.3390/toxins13070446 |
|
Concentration of Zearalenone, Alpha-Zearalenol and Beta-Zearalenol in the Myocardium and the Results of Isometric Analyses of the Coronary Artery in Prepubertal Gilts |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Gajęcka, Michał S. Majewski, Łukasz Zielonka, Waldemar Grzegorzewski, Ewa Onyszek, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk, Jerzy Juśkiewicz, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins13060396 |
|
The forgotten role of food cultures |
|
|
AUTOR: |
Francois Bourdichon, Emmanuelle Arias, Andrzej Babuchowski, Anne Buckle, Fabio Dal Bello, Aurelie Dubois, Alessandra Fontana, Duresa Fritz, Rober Kemperman, Svend Laulund, Olivia Mcauliffe, Marta Hanna Mikš, Photis Papademas, Vania Patrone, Dinesh K. Sharma, Edward Sliwinski, Catherine Stanton, Ueli von Ah,
Su Yao, Lorenzo Morelli
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
FEMS Microbiology Letters |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1093/femsle/fnab085 |
|
Correlations between Low Doses of Zearalenone, Its Carryover Factor and Estrogen Receptor Expression in Different Segments of the Intestines in Pre-Pubertal Gilts-A Study Protocol |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
10.3390/toxins13060379 |
|
Zastosowanie dyfrakcji laserowej do badania stabilności emulsji typu olej w wodzie w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Adamczak M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Potencjał żywieniowy i zdrowotny produktów mleczarskich z oznaczeniami geograficznymi |
|
|
AUTOR: |
Polak- Śliwińska M., Paszczyk B., Śliwiński M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Wpływ czynników technologicznych na zawartość i skład sacharydów w bezlaktozowym mleku utrwalanym metodą UHT |
|
|
AUTOR: |
Baniewska Magdalena, Bednarski Włodzimierz, Szymańska Karolina, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego |
|
Whey Protein Concentrate/Isolate Biofunctional Films Modified with Melanin from Watermelon (Citrullus lanatus) Seeds |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materials |
|
DOI: |
10.3390/ma13173876 |
|
Przegląd metod analizy laktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński, Magdalena Baniewska |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Effect of Low-Immunogenic Yogurt Drinks and Probiotic Bacteria on Immunoreactivity of Cow’s Milk Proteins and Tolerance Induction-In Vitro and In Vivo Studies |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Nutrients |
|
DOI: |
10.3390/nu12113390 |
|
Technologia pouch a reologia |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Comparison of Physical and Functional Properties of Whipping Cream and Whipping Cream Analogue |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba, Andrzej Babuchowski |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science and Nutrition Research |
|
DOI: |
10.33425/2641-4295.1023 |
|
Whey prefermented with beneficial microbes modulates immune response and lowers responsiveness to milk allergens in mouse model |
|
|
AUTOR: |
Wróblewska B., Kaliszewska- Suchodoła A., Markiewicz L.H., Szyc A., Wasilewska E. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of Functional Foods |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.12.032 |
|
Standard Method Performance Requirements (SMPRs®) 2018.009: Lactose in Low-Lactose or Lactose-Free Milk, Milk Products, and Products Containing Dairy Ingredients |
|
|
AUTOR: |
Szpylka & Thiex et. al. (M. Śliwiński). |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of AOAC International |
|
LINK: |
https://www.aoac.org/wp-content/uploads/2019/09/SMPR2018_009.pdf |
|
Imbalance in the Blood Concentrations of Selected Steroids in Pre-pubertal Gilts Depending on the Time of Exposure to Low Doses of Zearalenone |
|
|
AUTOR: |
Anna Rykaczewska, Magdalena Gajęcka, Ewa Onyszek, Katarzyna Cieplińska, Michał Dąbrowski, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk , Maria Bulińska, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki, Łukasz Zielonka. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins11100561 |
|
Stirred Yoghurts Fortified with Colostrum-Influence of Colostrum Addition on Its Acidification Process and Rheological Properties |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Borawski K., Kotowski M. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
International Journal of Clinical Nutrition & Dietetics |
|
DOI: |
https://doi.org/10.15344/2456-8171/2019/144 |
|
Nowe wymogi prawne dotyczące zawartości GMO w paszach i żywności a możliwości analityki |
|
|
AUTOR: |
Michalczuk L., Babuchowski A. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Charakterystyka sacharydów mleka oraz ich znaczenie w żywieniu człowieka |
|
|
AUTOR: |
Szymańska Karolina, Bednarski Włodzimierz, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Żywienie Człowieka i Metabolizm |
|
Żywieniowe i technologiczne aspekty występowania galaktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński; Magdalena Świątek; Włodzimierz Bednarski; Karolina Szymańska |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science Technology Quality |
|
DOI: |
|
|
Żywieniowe i technologiczne uwarunkowania zmniejszania zawartości laktozy |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Włodzimierz Bednarski, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy 10, 2018 (tom 72), 26-29. |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
laktoza, hipolaktazja, nietolerancja, hydroliza laktozy |
|
Feasibility study for the production of matrix reference materials (UHT milk) |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Konieczka Piotr, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materiały VII Międzynarodowej Konferencji Naukowej „Materiały odniesienia i porównania międzylaboratoryjne”, 5-7.11.2018, Lednice, Republika Czeska. ISBN: 978-80-86380-98-8, |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
ISO 17034, Reference Material, UHT milk, homogeneity studies, stability studies |
|
Co powinniśmy wiedzieć o GMO w aspekcie dobrowolnego znakowania produktów mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Kaliszewska-Suchodoła Anna |
|
ROK WYDANIA: |
2017 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy, tom 71, 10-2017. DOI:10.15199/65.2017.10.4 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
genetycznie modyfikowane pasze, transfer GMO do mleka, techniki PCR |
|
Melamina i jej analogi – czynniki zagrożenia w żywności i w paszach |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Kubiak Mariusz Sławomir |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Prob Hig Epidemiol 2014, 95 (2): 250-255 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
zanieczyszczenia żywności i pasz, żywność, pasze, zagrożenia zdrowotne, melamina, analogi melaminy |
|
Wybrane metody wykrywania melaminy i kwasu cyjanurowego w mleku |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 2 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
melamina, analogi melaminy, mleko, produkty mleczarskie, metody analityczne |
|
Praktyczne zastosowanie chromatografii jonowej w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Mazur Barbara, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
chromatografia jonowa, przemysł mleczarski |
|
Normy Międzynarodowe ISO/IDF w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Normy Międzynarodowe ISO/IDF, metody analizy i pobierania próbek, mleko i produkty mleczarskie |
|
Rola matrycowych materiałów odniesienia w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 5 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
materiały odniesienia, certyfikowane materiały odniesienia, matrycowe materiały odniesienia, analizy mleka i produktów mleczarskich |
|
Ocena stopnia zanieczyszczenia aflatoksyną M1 żywności tradycyjnej, regionalnej i konwencjonalnej na przykładzie wybranych produktów spożywczych |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Paszczyk Beata, Kubiak Mariusz S |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy techniki przetwórstwa spożywczego Nr 2/2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
mikotoksyny, aflatoksyna M1, (AFM1), żywność tradycyjna, regionalna i konwencjonalna |
Mikroflora serów dojrzewających |
|
|
AUTOR: |
Piotr Kołakowski, Marta Kowalska, Joanna Sędrowska-Ćwiek |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │6 – 13 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
startowa i niestartowa mikroflora, bakterie kwasu mlekowego, ser, drożdże, pleśnie |
Możliwości zastosowania wysokich ciśnień w technologii potencjalnie probiotycznych mlecznych napojów fermentowanych |
|
|
AUTOR: |
Aleksandra Grześkiewicz |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │ 14 – 22 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Lactobacillus acidophilus, aktywność antybakteryjna, antybiotykooporność, wysokie ciśnienia |
Filmy i powłoki ochronne do serów |
|
|
AUTOR: |
Sabina Galus, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2 (1) │13 – 17 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
powłoka jadalna, film jadalny, ser, powlekanie żywności |
Czy możliwa jest immunoterapia w alergii pokarmowej na białka mleka krowiego? |
|
|
AUTOR: |
Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska-Suchodoła |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │1 – 6 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
alergia pokarmowa, tolerancja pokarmowa, produkty fermentowane |
Analiza biochemicznych wskaźników obróbki termicznej mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │7 – 15 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
fosfataza alkaliczna, laktoperoksydaza, pasteryzacja, mleko |
| Biologically Active Components of Milk – Production and Properties of Lactoferin. | |
| AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2025 |
|
WYDAWNICTWO: |
Processes |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/pr13061620 |
| Dobrowolne systemy znakowania wartością odżywczą żywności w Europie | |
| AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2025 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
| Przegląd znormalizowanych metod oznaczania zawartości tłuszczu w mleku i produktach mlecznych | |
| AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2025 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
| Badania przenikalności tlenu, dwutlenku węgla i pary wodnej tworzyw sztucznych przeznaczonych do pakowania serów i ich znaczenie praktyczne | |
| AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2024 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
| Co z innowacyjnością polskiego sektora mleczarskiego | |
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2024 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
| Ocena zawartość wybranych sacharydów w półtwardych serach dojrzewających dostępnych na polskim rynku | |
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Effect of Melanin on the Stability of Casein Films Exposed to Artificially Accelerated UV Aging |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Coatings |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/coatings13071262 |
|
Wykorzystanie NMR do porównania tłuszczu mlecznego pochodzącego z sezonu zimowego i letniego |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Long-term changes in the frequency of beta-casein, kappa-casein and beta-lactoglobulin alleles in Polish Holstein-Friesian dairy cattle |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of Animal and Feed Sciences |
|
DOI: |
https://doi.org/10.22358/jafs/157531/2023 |
|
Zanieczyszczenie wirusem SARS-CoV-2 powierzchni opakowań żywności oraz powierzchni użytkowych w sklepach spożywczych w czasie trwania czwartej fali zakażeń COVID-19 |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Alginate Biofunctional Films Modified with Melanin from Watermelon Seeds and Zinc Oxide/Silver Nanoparticles |
|
|
AUTOR: |
Łopusiewicz Łukasz, Macieja Szymon, Śliwinski Mariusz, Bartkowiak Artur, Swarup Roy, Sobolewski Peter
|
|
ROK WYDANIA: |
2022 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materials |
| DOI: | https://doi.org/10.3390/ma15072381 |
| Mleko A2A2 | |
|
AUTOR: |
Babuchowski A., Kamiński S. |
|
ROK WYDANIA: |
2022 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Evaluation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Smoked Cheeses Made in Poland by HPLC Method |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2022 |
|
WYDAWNICTWO: |
Molecules |
|
DOI: |
10.3390/molecules27206909 |
|
Preparation and Characterization of Carboxymethyl Cellulose-Based Bioactive Composite Films Modified with Fungal Melanin and Carvacrol |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Polymers |
|
DOI: |
10.3390/polym13040499 |
|
Concentration of Zearalenone, Alpha-Zearalenol and Beta-Zearalenol in the Myocardium and the Results of Isometric Analyses of the Coronary Artery in Prepubertal Gilts |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Gajęcka, Michał S. Majewski, Łukasz Zielonka, Waldemar Grzegorzewski, Ewa Onyszek, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk, Jerzy Juśkiewicz, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins13060396 |
|
The forgotten role of food cultures |
|
|
AUTOR: |
Francois Bourdichon, Emmanuelle Arias, Andrzej Babuchowski, Anne Buckle, Fabio Dal Bello, Aurelie Dubois, Alessandra Fontana, Duresa Fritz, Rober Kemperman, Svend Laulund, Olivia Mcauliffe, Marta Hanna Mikš, Photis Papademas, Vania Patrone, Dinesh K. Sharma, Edward Sliwinski, Catherine Stanton, Ueli von Ah,
Su Yao, Lorenzo Morelli
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
FEMS Microbiology Letters |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1093/femsle/fnab085 |
|
Correlations between Low Doses of Zearalenone, Its Carryover Factor and Estrogen Receptor Expression in Different Segments of the Intestines in Pre-Pubertal Gilts-A Study Protocol |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
10.3390/toxins13060379 |
|
Zastosowanie dyfrakcji laserowej do badania stabilności emulsji typu olej w wodzie w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Adamczak M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Potencjał żywieniowy i zdrowotny produktów mleczarskich z oznaczeniami geograficznymi |
|
|
AUTOR: |
Polak- Śliwińska M., Paszczyk B., Śliwiński M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Wpływ czynników technologicznych na zawartość i skład sacharydów w bezlaktozowym mleku utrwalanym metodą UHT |
|
|
AUTOR: |
Baniewska Magdalena, Bednarski Włodzimierz, Szymańska Karolina, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego |
|
Whey Protein Concentrate/Isolate Biofunctional Films Modified with Melanin from Watermelon (Citrullus lanatus) Seeds |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materials |
|
DOI: |
10.3390/ma13173876 |
|
Przegląd metod analizy laktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński, Magdalena Baniewska |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Effect of Low-Immunogenic Yogurt Drinks and Probiotic Bacteria on Immunoreactivity of Cow’s Milk Proteins and Tolerance Induction-In Vitro and In Vivo Studies |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Nutrients |
|
DOI: |
10.3390/nu12113390 |
|
Technologia pouch a reologia |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Comparison of Physical and Functional Properties of Whipping Cream and Whipping Cream Analogue |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba, Andrzej Babuchowski |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science and Nutrition Research |
|
DOI: |
10.33425/2641-4295.1023 |
|
Whey prefermented with beneficial microbes modulates immune response and lowers responsiveness to milk allergens in mouse model |
|
|
AUTOR: |
Wróblewska B., Kaliszewska- Suchodoła A., Markiewicz L.H., Szyc A., Wasilewska E. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of Functional Foods |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.12.032 |
|
Standard Method Performance Requirements (SMPRs®) 2018.009: Lactose in Low-Lactose or Lactose-Free Milk, Milk Products, and Products Containing Dairy Ingredients |
|
|
AUTOR: |
Szpylka & Thiex et. al. (M. Śliwiński). |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of AOAC International |
|
LINK: |
https://www.aoac.org/wp-content/uploads/2019/09/SMPR2018_009.pdf |
|
Imbalance in the Blood Concentrations of Selected Steroids in Pre-pubertal Gilts Depending on the Time of Exposure to Low Doses of Zearalenone |
|
|
AUTOR: |
Anna Rykaczewska, Magdalena Gajęcka, Ewa Onyszek, Katarzyna Cieplińska, Michał Dąbrowski, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk , Maria Bulińska, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki, Łukasz Zielonka. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins11100561 |
|
Stirred Yoghurts Fortified with Colostrum-Influence of Colostrum Addition on Its Acidification Process and Rheological Properties |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Borawski K., Kotowski M. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
International Journal of Clinical Nutrition & Dietetics |
|
DOI: |
https://doi.org/10.15344/2456-8171/2019/144 |
|
Nowe wymogi prawne dotyczące zawartości GMO w paszach i żywności a możliwości analityki |
|
|
AUTOR: |
Michalczuk L., Babuchowski A. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Charakterystyka sacharydów mleka oraz ich znaczenie w żywieniu człowieka |
|
|
AUTOR: |
Szymańska Karolina, Bednarski Włodzimierz, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Żywienie Człowieka i Metabolizm |
|
Żywieniowe i technologiczne aspekty występowania galaktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński; Magdalena Świątek; Włodzimierz Bednarski; Karolina Szymańska |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science Technology Quality |
|
DOI: |
|
|
Żywieniowe i technologiczne uwarunkowania zmniejszania zawartości laktozy |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Włodzimierz Bednarski, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy 10, 2018 (tom 72), 26-29. |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
laktoza, hipolaktazja, nietolerancja, hydroliza laktozy |
|
Feasibility study for the production of matrix reference materials (UHT milk) |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Konieczka Piotr, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materiały VII Międzynarodowej Konferencji Naukowej „Materiały odniesienia i porównania międzylaboratoryjne”, 5-7.11.2018, Lednice, Republika Czeska. ISBN: 978-80-86380-98-8, |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
ISO 17034, Reference Material, UHT milk, homogeneity studies, stability studies |
|
Co powinniśmy wiedzieć o GMO w aspekcie dobrowolnego znakowania produktów mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Kaliszewska-Suchodoła Anna |
|
ROK WYDANIA: |
2017 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy, tom 71, 10-2017. DOI:10.15199/65.2017.10.4 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
genetycznie modyfikowane pasze, transfer GMO do mleka, techniki PCR |
|
Melamina i jej analogi – czynniki zagrożenia w żywności i w paszach |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Kubiak Mariusz Sławomir |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Prob Hig Epidemiol 2014, 95 (2): 250-255 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
zanieczyszczenia żywności i pasz, żywność, pasze, zagrożenia zdrowotne, melamina, analogi melaminy |
|
Wybrane metody wykrywania melaminy i kwasu cyjanurowego w mleku |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 2 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
melamina, analogi melaminy, mleko, produkty mleczarskie, metody analityczne |
|
Praktyczne zastosowanie chromatografii jonowej w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Mazur Barbara, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
chromatografia jonowa, przemysł mleczarski |
|
Normy Międzynarodowe ISO/IDF w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Normy Międzynarodowe ISO/IDF, metody analizy i pobierania próbek, mleko i produkty mleczarskie |
|
Rola matrycowych materiałów odniesienia w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 5 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
materiały odniesienia, certyfikowane materiały odniesienia, matrycowe materiały odniesienia, analizy mleka i produktów mleczarskich |
|
Ocena stopnia zanieczyszczenia aflatoksyną M1 żywności tradycyjnej, regionalnej i konwencjonalnej na przykładzie wybranych produktów spożywczych |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Paszczyk Beata, Kubiak Mariusz S |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy techniki przetwórstwa spożywczego Nr 2/2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
mikotoksyny, aflatoksyna M1, (AFM1), żywność tradycyjna, regionalna i konwencjonalna |
Mikroflora serów dojrzewających |
|
|
AUTOR: |
Piotr Kołakowski, Marta Kowalska, Joanna Sędrowska-Ćwiek |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │6 – 13 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
startowa i niestartowa mikroflora, bakterie kwasu mlekowego, ser, drożdże, pleśnie |
Możliwości zastosowania wysokich ciśnień w technologii potencjalnie probiotycznych mlecznych napojów fermentowanych |
|
|
AUTOR: |
Aleksandra Grześkiewicz |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │ 14 – 22 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Lactobacillus acidophilus, aktywność antybakteryjna, antybiotykooporność, wysokie ciśnienia |
Filmy i powłoki ochronne do serów |
|
|
AUTOR: |
Sabina Galus, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2 (1) │13 – 17 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
powłoka jadalna, film jadalny, ser, powlekanie żywności |
Czy możliwa jest immunoterapia w alergii pokarmowej na białka mleka krowiego? |
|
|
AUTOR: |
Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska-Suchodoła |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │1 – 6 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
alergia pokarmowa, tolerancja pokarmowa, produkty fermentowane |
Analiza biochemicznych wskaźników obróbki termicznej mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │7 – 15 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
fosfataza alkaliczna, laktoperoksydaza, pasteryzacja, mleko |
|
Occurrence of Zearalenone and Its Metabolites in the Blood of High-Yielding Dairy Cows at Selected Collection Sites in Various Disease States |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
10.3390/toxins13070446 |
|
Concentration of Zearalenone, Alpha-Zearalenol and Beta-Zearalenol in the Myocardium and the Results of Isometric Analyses of the Coronary Artery in Prepubertal Gilts |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Gajęcka, Michał S. Majewski, Łukasz Zielonka, Waldemar Grzegorzewski, Ewa Onyszek, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk, Jerzy Juśkiewicz, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins13060396 |
|
The forgotten role of food cultures |
|
|
AUTOR: |
Francois Bourdichon, Emmanuelle Arias, Andrzej Babuchowski, Anne Buckle, Fabio Dal Bello, Aurelie Dubois, Alessandra Fontana, Duresa Fritz, Rober Kemperman, Svend Laulund, Olivia Mcauliffe, Marta Hanna Mikš, Photis Papademas, Vania Patrone, Dinesh K. Sharma, Edward Sliwinski, Catherine Stanton, Ueli von Ah,
Su Yao, Lorenzo Morelli
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
FEMS Microbiology Letters |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1093/femsle/fnab085 |
|
Correlations between Low Doses of Zearalenone, Its Carryover Factor and Estrogen Receptor Expression in Different Segments of the Intestines in Pre-Pubertal Gilts-A Study Protocol |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
10.3390/toxins13060379 |
|
Zastosowanie dyfrakcji laserowej do badania stabilności emulsji typu olej w wodzie w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Adamczak M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Potencjał żywieniowy i zdrowotny produktów mleczarskich z oznaczeniami geograficznymi |
|
|
AUTOR: |
Polak- Śliwińska M., Paszczyk B., Śliwiński M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Wpływ czynników technologicznych na zawartość i skład sacharydów w bezlaktozowym mleku utrwalanym metodą UHT |
|
|
AUTOR: |
Baniewska Magdalena, Bednarski Włodzimierz, Szymańska Karolina, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego |
|
Whey Protein Concentrate/Isolate Biofunctional Films Modified with Melanin from Watermelon (Citrullus lanatus) Seeds |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materials |
|
DOI: |
10.3390/ma13173876 |
|
Przegląd metod analizy laktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński, Magdalena Baniewska |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Effect of Low-Immunogenic Yogurt Drinks and Probiotic Bacteria on Immunoreactivity of Cow’s Milk Proteins and Tolerance Induction-In Vitro and In Vivo Studies |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Nutrients |
|
DOI: |
10.3390/nu12113390 |
|
Technologia pouch a reologia |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Comparison of Physical and Functional Properties of Whipping Cream and Whipping Cream Analogue |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba, Andrzej Babuchowski |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science and Nutrition Research |
|
DOI: |
10.33425/2641-4295.1023 |
|
Whey prefermented with beneficial microbes modulates immune response and lowers responsiveness to milk allergens in mouse model |
|
|
AUTOR: |
Wróblewska B., Kaliszewska- Suchodoła A., Markiewicz L.H., Szyc A., Wasilewska E. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of Functional Foods |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.12.032 |
|
Standard Method Performance Requirements (SMPRs®) 2018.009: Lactose in Low-Lactose or Lactose-Free Milk, Milk Products, and Products Containing Dairy Ingredients |
|
|
AUTOR: |
Szpylka & Thiex et. al. (M. Śliwiński). |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of AOAC International |
|
LINK: |
https://www.aoac.org/wp-content/uploads/2019/09/SMPR2018_009.pdf |
|
Imbalance in the Blood Concentrations of Selected Steroids in Pre-pubertal Gilts Depending on the Time of Exposure to Low Doses of Zearalenone |
|
|
AUTOR: |
Anna Rykaczewska, Magdalena Gajęcka, Ewa Onyszek, Katarzyna Cieplińska, Michał Dąbrowski, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk , Maria Bulińska, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki, Łukasz Zielonka. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins11100561 |
|
Stirred Yoghurts Fortified with Colostrum-Influence of Colostrum Addition on Its Acidification Process and Rheological Properties |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Borawski K., Kotowski M. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
International Journal of Clinical Nutrition & Dietetics |
|
DOI: |
https://doi.org/10.15344/2456-8171/2019/144 |
|
Nowe wymogi prawne dotyczące zawartości GMO w paszach i żywności a możliwości analityki |
|
|
AUTOR: |
Michalczuk L., Babuchowski A. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Charakterystyka sacharydów mleka oraz ich znaczenie w żywieniu człowieka |
|
|
AUTOR: |
Szymańska Karolina, Bednarski Włodzimierz, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Żywienie Człowieka i Metabolizm |
|
Żywieniowe i technologiczne aspekty występowania galaktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński; Magdalena Świątek; Włodzimierz Bednarski; Karolina Szymańska |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science Technology Quality |
|
DOI: |
|
|
Żywieniowe i technologiczne uwarunkowania zmniejszania zawartości laktozy |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Włodzimierz Bednarski, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy 10, 2018 (tom 72), 26-29. |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
laktoza, hipolaktazja, nietolerancja, hydroliza laktozy |
|
Feasibility study for the production of matrix reference materials (UHT milk) |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Konieczka Piotr, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materiały VII Międzynarodowej Konferencji Naukowej „Materiały odniesienia i porównania międzylaboratoryjne”, 5-7.11.2018, Lednice, Republika Czeska. ISBN: 978-80-86380-98-8, |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
ISO 17034, Reference Material, UHT milk, homogeneity studies, stability studies |
|
Co powinniśmy wiedzieć o GMO w aspekcie dobrowolnego znakowania produktów mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Kaliszewska-Suchodoła Anna |
|
ROK WYDANIA: |
2017 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy, tom 71, 10-2017. DOI:10.15199/65.2017.10.4 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
genetycznie modyfikowane pasze, transfer GMO do mleka, techniki PCR |
|
Melamina i jej analogi – czynniki zagrożenia w żywności i w paszach |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Kubiak Mariusz Sławomir |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Prob Hig Epidemiol 2014, 95 (2): 250-255 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
zanieczyszczenia żywności i pasz, żywność, pasze, zagrożenia zdrowotne, melamina, analogi melaminy |
|
Wybrane metody wykrywania melaminy i kwasu cyjanurowego w mleku |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 2 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
melamina, analogi melaminy, mleko, produkty mleczarskie, metody analityczne |
|
Praktyczne zastosowanie chromatografii jonowej w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Mazur Barbara, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
chromatografia jonowa, przemysł mleczarski |
|
Normy Międzynarodowe ISO/IDF w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Normy Międzynarodowe ISO/IDF, metody analizy i pobierania próbek, mleko i produkty mleczarskie |
|
Rola matrycowych materiałów odniesienia w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 5 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
materiały odniesienia, certyfikowane materiały odniesienia, matrycowe materiały odniesienia, analizy mleka i produktów mleczarskich |
|
Ocena stopnia zanieczyszczenia aflatoksyną M1 żywności tradycyjnej, regionalnej i konwencjonalnej na przykładzie wybranych produktów spożywczych |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Paszczyk Beata, Kubiak Mariusz S |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy techniki przetwórstwa spożywczego Nr 2/2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
mikotoksyny, aflatoksyna M1, (AFM1), żywność tradycyjna, regionalna i konwencjonalna |
Mikroflora serów dojrzewających |
|
|
AUTOR: |
Piotr Kołakowski, Marta Kowalska, Joanna Sędrowska-Ćwiek |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │6 – 13 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
startowa i niestartowa mikroflora, bakterie kwasu mlekowego, ser, drożdże, pleśnie |
Możliwości zastosowania wysokich ciśnień w technologii potencjalnie probiotycznych mlecznych napojów fermentowanych |
|
|
AUTOR: |
Aleksandra Grześkiewicz |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │ 14 – 22 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Lactobacillus acidophilus, aktywność antybakteryjna, antybiotykooporność, wysokie ciśnienia |
Filmy i powłoki ochronne do serów |
|
|
AUTOR: |
Sabina Galus, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2 (1) │13 – 17 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
powłoka jadalna, film jadalny, ser, powlekanie żywności |
Czy możliwa jest immunoterapia w alergii pokarmowej na białka mleka krowiego? |
|
|
AUTOR: |
Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska-Suchodoła |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │1 – 6 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
alergia pokarmowa, tolerancja pokarmowa, produkty fermentowane |
Analiza biochemicznych wskaźników obróbki termicznej mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │7 – 15 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
fosfataza alkaliczna, laktoperoksydaza, pasteryzacja, mleko |
| Skuteczna kontrola aflatoksyn u krów mlecznych i w produktach mleczarskich | |
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Effect of Melanin on the Stability of Casein Films Exposed to Artificially Accelerated UV Aging |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Coatings |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/coatings13071262 |
|
Wykorzystanie NMR do porównania tłuszczu mlecznego pochodzącego z sezonu zimowego i letniego |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Long-term changes in the frequency of beta-casein, kappa-casein and beta-lactoglobulin alleles in Polish Holstein-Friesian dairy cattle |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of Animal and Feed Sciences |
|
DOI: |
https://doi.org/10.22358/jafs/157531/2023 |
|
Zanieczyszczenie wirusem SARS-CoV-2 powierzchni opakowań żywności oraz powierzchni użytkowych w sklepach spożywczych w czasie trwania czwartej fali zakażeń COVID-19 |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2023 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Alginate Biofunctional Films Modified with Melanin from Watermelon Seeds and Zinc Oxide/Silver Nanoparticles |
|
|
AUTOR: |
Łopusiewicz Łukasz, Macieja Szymon, Śliwinski Mariusz, Bartkowiak Artur, Swarup Roy, Sobolewski Peter
|
|
ROK WYDANIA: |
2022 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materials |
| DOI: | https://doi.org/10.3390/ma15072381 |
| Mleko A2A2 | |
|
AUTOR: |
Babuchowski A., Kamiński S. |
|
ROK WYDANIA: |
2022 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Evaluation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Smoked Cheeses Made in Poland by HPLC Method |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2022 |
|
WYDAWNICTWO: |
Molecules |
|
DOI: |
10.3390/molecules27206909 |
|
Preparation and Characterization of Carboxymethyl Cellulose-Based Bioactive Composite Films Modified with Fungal Melanin and Carvacrol |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Polymers |
|
DOI: |
10.3390/polym13040499 |
|
Concentration of Zearalenone, Alpha-Zearalenol and Beta-Zearalenol in the Myocardium and the Results of Isometric Analyses of the Coronary Artery in Prepubertal Gilts |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Gajęcka, Michał S. Majewski, Łukasz Zielonka, Waldemar Grzegorzewski, Ewa Onyszek, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk, Jerzy Juśkiewicz, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins13060396 |
|
The forgotten role of food cultures |
|
|
AUTOR: |
Francois Bourdichon, Emmanuelle Arias, Andrzej Babuchowski, Anne Buckle, Fabio Dal Bello, Aurelie Dubois, Alessandra Fontana, Duresa Fritz, Rober Kemperman, Svend Laulund, Olivia Mcauliffe, Marta Hanna Mikš, Photis Papademas, Vania Patrone, Dinesh K. Sharma, Edward Sliwinski, Catherine Stanton, Ueli von Ah,
Su Yao, Lorenzo Morelli
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
FEMS Microbiology Letters |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1093/femsle/fnab085 |
|
Correlations between Low Doses of Zearalenone, Its Carryover Factor and Estrogen Receptor Expression in Different Segments of the Intestines in Pre-Pubertal Gilts-A Study Protocol |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
10.3390/toxins13060379 |
|
Zastosowanie dyfrakcji laserowej do badania stabilności emulsji typu olej w wodzie w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Adamczak M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Potencjał żywieniowy i zdrowotny produktów mleczarskich z oznaczeniami geograficznymi |
|
|
AUTOR: |
Polak- Śliwińska M., Paszczyk B., Śliwiński M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Wpływ czynników technologicznych na zawartość i skład sacharydów w bezlaktozowym mleku utrwalanym metodą UHT |
|
|
AUTOR: |
Baniewska Magdalena, Bednarski Włodzimierz, Szymańska Karolina, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego |
|
Whey Protein Concentrate/Isolate Biofunctional Films Modified with Melanin from Watermelon (Citrullus lanatus) Seeds |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materials |
|
DOI: |
10.3390/ma13173876 |
|
Przegląd metod analizy laktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński, Magdalena Baniewska |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Effect of Low-Immunogenic Yogurt Drinks and Probiotic Bacteria on Immunoreactivity of Cow’s Milk Proteins and Tolerance Induction-In Vitro and In Vivo Studies |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Nutrients |
|
DOI: |
10.3390/nu12113390 |
|
Technologia pouch a reologia |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Comparison of Physical and Functional Properties of Whipping Cream and Whipping Cream Analogue |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba, Andrzej Babuchowski |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science and Nutrition Research |
|
DOI: |
10.33425/2641-4295.1023 |
|
Whey prefermented with beneficial microbes modulates immune response and lowers responsiveness to milk allergens in mouse model |
|
|
AUTOR: |
Wróblewska B., Kaliszewska- Suchodoła A., Markiewicz L.H., Szyc A., Wasilewska E. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of Functional Foods |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.12.032 |
|
Standard Method Performance Requirements (SMPRs®) 2018.009: Lactose in Low-Lactose or Lactose-Free Milk, Milk Products, and Products Containing Dairy Ingredients |
|
|
AUTOR: |
Szpylka & Thiex et. al. (M. Śliwiński). |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of AOAC International |
|
LINK: |
https://www.aoac.org/wp-content/uploads/2019/09/SMPR2018_009.pdf |
|
Imbalance in the Blood Concentrations of Selected Steroids in Pre-pubertal Gilts Depending on the Time of Exposure to Low Doses of Zearalenone |
|
|
AUTOR: |
Anna Rykaczewska, Magdalena Gajęcka, Ewa Onyszek, Katarzyna Cieplińska, Michał Dąbrowski, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk , Maria Bulińska, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki, Łukasz Zielonka. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins11100561 |
|
Stirred Yoghurts Fortified with Colostrum-Influence of Colostrum Addition on Its Acidification Process and Rheological Properties |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Borawski K., Kotowski M. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
International Journal of Clinical Nutrition & Dietetics |
|
DOI: |
https://doi.org/10.15344/2456-8171/2019/144 |
|
Nowe wymogi prawne dotyczące zawartości GMO w paszach i żywności a możliwości analityki |
|
|
AUTOR: |
Michalczuk L., Babuchowski A. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Charakterystyka sacharydów mleka oraz ich znaczenie w żywieniu człowieka |
|
|
AUTOR: |
Szymańska Karolina, Bednarski Włodzimierz, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Żywienie Człowieka i Metabolizm |
|
Żywieniowe i technologiczne aspekty występowania galaktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński; Magdalena Świątek; Włodzimierz Bednarski; Karolina Szymańska |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science Technology Quality |
|
DOI: |
|
|
Żywieniowe i technologiczne uwarunkowania zmniejszania zawartości laktozy |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Włodzimierz Bednarski, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy 10, 2018 (tom 72), 26-29. |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
laktoza, hipolaktazja, nietolerancja, hydroliza laktozy |
|
Feasibility study for the production of matrix reference materials (UHT milk) |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Konieczka Piotr, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materiały VII Międzynarodowej Konferencji Naukowej „Materiały odniesienia i porównania międzylaboratoryjne”, 5-7.11.2018, Lednice, Republika Czeska. ISBN: 978-80-86380-98-8, |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
ISO 17034, Reference Material, UHT milk, homogeneity studies, stability studies |
|
Co powinniśmy wiedzieć o GMO w aspekcie dobrowolnego znakowania produktów mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Kaliszewska-Suchodoła Anna |
|
ROK WYDANIA: |
2017 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy, tom 71, 10-2017. DOI:10.15199/65.2017.10.4 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
genetycznie modyfikowane pasze, transfer GMO do mleka, techniki PCR |
|
Melamina i jej analogi – czynniki zagrożenia w żywności i w paszach |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Kubiak Mariusz Sławomir |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Prob Hig Epidemiol 2014, 95 (2): 250-255 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
zanieczyszczenia żywności i pasz, żywność, pasze, zagrożenia zdrowotne, melamina, analogi melaminy |
|
Wybrane metody wykrywania melaminy i kwasu cyjanurowego w mleku |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 2 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
melamina, analogi melaminy, mleko, produkty mleczarskie, metody analityczne |
|
Praktyczne zastosowanie chromatografii jonowej w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Mazur Barbara, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
chromatografia jonowa, przemysł mleczarski |
|
Normy Międzynarodowe ISO/IDF w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Normy Międzynarodowe ISO/IDF, metody analizy i pobierania próbek, mleko i produkty mleczarskie |
|
Rola matrycowych materiałów odniesienia w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 5 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
materiały odniesienia, certyfikowane materiały odniesienia, matrycowe materiały odniesienia, analizy mleka i produktów mleczarskich |
|
Ocena stopnia zanieczyszczenia aflatoksyną M1 żywności tradycyjnej, regionalnej i konwencjonalnej na przykładzie wybranych produktów spożywczych |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Paszczyk Beata, Kubiak Mariusz S |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy techniki przetwórstwa spożywczego Nr 2/2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
mikotoksyny, aflatoksyna M1, (AFM1), żywność tradycyjna, regionalna i konwencjonalna |
Mikroflora serów dojrzewających |
|
|
AUTOR: |
Piotr Kołakowski, Marta Kowalska, Joanna Sędrowska-Ćwiek |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │6 – 13 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
startowa i niestartowa mikroflora, bakterie kwasu mlekowego, ser, drożdże, pleśnie |
Możliwości zastosowania wysokich ciśnień w technologii potencjalnie probiotycznych mlecznych napojów fermentowanych |
|
|
AUTOR: |
Aleksandra Grześkiewicz |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │ 14 – 22 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Lactobacillus acidophilus, aktywność antybakteryjna, antybiotykooporność, wysokie ciśnienia |
Filmy i powłoki ochronne do serów |
|
|
AUTOR: |
Sabina Galus, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2 (1) │13 – 17 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
powłoka jadalna, film jadalny, ser, powlekanie żywności |
Czy możliwa jest immunoterapia w alergii pokarmowej na białka mleka krowiego? |
|
|
AUTOR: |
Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska-Suchodoła |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │1 – 6 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
alergia pokarmowa, tolerancja pokarmowa, produkty fermentowane |
Analiza biochemicznych wskaźników obróbki termicznej mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │7 – 15 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
fosfataza alkaliczna, laktoperoksydaza, pasteryzacja, mleko |
|
Occurrence of Zearalenone and Its Metabolites in the Blood of High-Yielding Dairy Cows at Selected Collection Sites in Various Disease States |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
10.3390/toxins13070446 |
|
Concentration of Zearalenone, Alpha-Zearalenol and Beta-Zearalenol in the Myocardium and the Results of Isometric Analyses of the Coronary Artery in Prepubertal Gilts |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Gajęcka, Michał S. Majewski, Łukasz Zielonka, Waldemar Grzegorzewski, Ewa Onyszek, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk, Jerzy Juśkiewicz, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins13060396 |
|
The forgotten role of food cultures |
|
|
AUTOR: |
Francois Bourdichon, Emmanuelle Arias, Andrzej Babuchowski, Anne Buckle, Fabio Dal Bello, Aurelie Dubois, Alessandra Fontana, Duresa Fritz, Rober Kemperman, Svend Laulund, Olivia Mcauliffe, Marta Hanna Mikš, Photis Papademas, Vania Patrone, Dinesh K. Sharma, Edward Sliwinski, Catherine Stanton, Ueli von Ah,
Su Yao, Lorenzo Morelli
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
FEMS Microbiology Letters |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1093/femsle/fnab085 |
|
Correlations between Low Doses of Zearalenone, Its Carryover Factor and Estrogen Receptor Expression in Different Segments of the Intestines in Pre-Pubertal Gilts-A Study Protocol |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
10.3390/toxins13060379 |
|
Zastosowanie dyfrakcji laserowej do badania stabilności emulsji typu olej w wodzie w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Adamczak M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Potencjał żywieniowy i zdrowotny produktów mleczarskich z oznaczeniami geograficznymi |
|
|
AUTOR: |
Polak- Śliwińska M., Paszczyk B., Śliwiński M. |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Wpływ czynników technologicznych na zawartość i skład sacharydów w bezlaktozowym mleku utrwalanym metodą UHT |
|
|
AUTOR: |
Baniewska Magdalena, Bednarski Włodzimierz, Szymańska Karolina, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2021 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego |
|
Whey Protein Concentrate/Isolate Biofunctional Films Modified with Melanin from Watermelon (Citrullus lanatus) Seeds |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materials |
|
DOI: |
10.3390/ma13173876 |
|
Przegląd metod analizy laktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński, Magdalena Baniewska |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd Mleczarski |
|
Effect of Low-Immunogenic Yogurt Drinks and Probiotic Bacteria on Immunoreactivity of Cow’s Milk Proteins and Tolerance Induction-In Vitro and In Vivo Studies |
|
|
AUTOR: |
|
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Nutrients |
|
DOI: |
10.3390/nu12113390 |
|
Technologia pouch a reologia |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba |
|
ROK WYDANIA: |
2020 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Comparison of Physical and Functional Properties of Whipping Cream and Whipping Cream Analogue |
|
|
AUTOR: |
Adriana Bomba, Andrzej Babuchowski |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science and Nutrition Research |
|
DOI: |
10.33425/2641-4295.1023 |
|
Whey prefermented with beneficial microbes modulates immune response and lowers responsiveness to milk allergens in mouse model |
|
|
AUTOR: |
Wróblewska B., Kaliszewska- Suchodoła A., Markiewicz L.H., Szyc A., Wasilewska E. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of Functional Foods |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.12.032 |
|
Standard Method Performance Requirements (SMPRs®) 2018.009: Lactose in Low-Lactose or Lactose-Free Milk, Milk Products, and Products Containing Dairy Ingredients |
|
|
AUTOR: |
Szpylka & Thiex et. al. (M. Śliwiński). |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Journal of AOAC International |
|
LINK: |
https://www.aoac.org/wp-content/uploads/2019/09/SMPR2018_009.pdf |
|
Imbalance in the Blood Concentrations of Selected Steroids in Pre-pubertal Gilts Depending on the Time of Exposure to Low Doses of Zearalenone |
|
|
AUTOR: |
Anna Rykaczewska, Magdalena Gajęcka, Ewa Onyszek, Katarzyna Cieplińska, Michał Dąbrowski, Sylwia Lisieska-Żołnierczyk , Maria Bulińska, Andrzej Babuchowski, Maciej T. Gajęcki, Łukasz Zielonka. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Toxins |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/toxins11100561 |
|
Stirred Yoghurts Fortified with Colostrum-Influence of Colostrum Addition on Its Acidification Process and Rheological Properties |
|
|
AUTOR: |
Bomba A., Babuchowski A., Borawski K., Kotowski M. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
International Journal of Clinical Nutrition & Dietetics |
|
DOI: |
https://doi.org/10.15344/2456-8171/2019/144 |
|
Nowe wymogi prawne dotyczące zawartości GMO w paszach i żywności a możliwości analityki |
|
|
AUTOR: |
Michalczuk L., Babuchowski A. |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy |
|
Charakterystyka sacharydów mleka oraz ich znaczenie w żywieniu człowieka |
|
|
AUTOR: |
Szymańska Karolina, Bednarski Włodzimierz, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Żywienie Człowieka i Metabolizm |
|
Żywieniowe i technologiczne aspekty występowania galaktozy w mleku i produktach mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Mariusz Śliwiński; Magdalena Świątek; Włodzimierz Bednarski; Karolina Szymańska |
|
ROK WYDANIA: |
2019 |
|
WYDAWNICTWO: |
Food Science Technology Quality |
|
DOI: |
|
|
Żywieniowe i technologiczne uwarunkowania zmniejszania zawartości laktozy |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Włodzimierz Bednarski, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy 10, 2018 (tom 72), 26-29. |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
laktoza, hipolaktazja, nietolerancja, hydroliza laktozy |
|
Feasibility study for the production of matrix reference materials (UHT milk) |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Konieczka Piotr, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2018 |
|
WYDAWNICTWO: |
Materiały VII Międzynarodowej Konferencji Naukowej „Materiały odniesienia i porównania międzylaboratoryjne”, 5-7.11.2018, Lednice, Republika Czeska. ISBN: 978-80-86380-98-8, |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
ISO 17034, Reference Material, UHT milk, homogeneity studies, stability studies |
|
Co powinniśmy wiedzieć o GMO w aspekcie dobrowolnego znakowania produktów mlecznych |
|
|
AUTOR: |
Kaliszewska-Suchodoła Anna |
|
ROK WYDANIA: |
2017 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przemysł Spożywczy, tom 71, 10-2017. DOI:10.15199/65.2017.10.4 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
genetycznie modyfikowane pasze, transfer GMO do mleka, techniki PCR |
|
Melamina i jej analogi – czynniki zagrożenia w żywności i w paszach |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Kubiak Mariusz Sławomir |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Prob Hig Epidemiol 2014, 95 (2): 250-255 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
zanieczyszczenia żywności i pasz, żywność, pasze, zagrożenia zdrowotne, melamina, analogi melaminy |
|
Wybrane metody wykrywania melaminy i kwasu cyjanurowego w mleku |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 2 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
melamina, analogi melaminy, mleko, produkty mleczarskie, metody analityczne |
|
Praktyczne zastosowanie chromatografii jonowej w przemyśle mleczarskim |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Mazur Barbara, Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2015 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
chromatografia jonowa, przemysł mleczarski |
|
Normy Międzynarodowe ISO/IDF w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz, Polak-Śliwińska Magdalena |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 3 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Normy Międzynarodowe ISO/IDF, metody analizy i pobierania próbek, mleko i produkty mleczarskie |
|
Rola matrycowych materiałów odniesienia w analizie mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Śliwiński Mariusz |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Przegląd mleczarski Nr 5 2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
materiały odniesienia, certyfikowane materiały odniesienia, matrycowe materiały odniesienia, analizy mleka i produktów mleczarskich |
|
Ocena stopnia zanieczyszczenia aflatoksyną M1 żywności tradycyjnej, regionalnej i konwencjonalnej na przykładzie wybranych produktów spożywczych |
|
|
AUTOR: |
Polak-Śliwińska Magdalena, Śliwiński Mariusz, Paszczyk Beata, Kubiak Mariusz S |
|
ROK WYDANIA: |
2016 |
|
WYDAWNICTWO: |
Postępy techniki przetwórstwa spożywczego Nr 2/2016 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
mikotoksyny, aflatoksyna M1, (AFM1), żywność tradycyjna, regionalna i konwencjonalna |
Mikroflora serów dojrzewających |
|
|
AUTOR: |
Piotr Kołakowski, Marta Kowalska, Joanna Sędrowska-Ćwiek |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │6 – 13 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
startowa i niestartowa mikroflora, bakterie kwasu mlekowego, ser, drożdże, pleśnie |
Możliwości zastosowania wysokich ciśnień w technologii potencjalnie probiotycznych mlecznych napojów fermentowanych |
|
|
AUTOR: |
Aleksandra Grześkiewicz |
|
ROK WYDANIA: |
2013 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2013 │1 (I) │ 14 – 22 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
Lactobacillus acidophilus, aktywność antybakteryjna, antybiotykooporność, wysokie ciśnienia |
Filmy i powłoki ochronne do serów |
|
|
AUTOR: |
Sabina Galus, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2014 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 2 (1) │13 – 17 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
powłoka jadalna, film jadalny, ser, powlekanie żywności |
Czy możliwa jest immunoterapia w alergii pokarmowej na białka mleka krowiego? |
|
|
AUTOR: |
Barbara Wróblewska, Anna Kaliszewska-Suchodoła |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │1 – 6 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
alergia pokarmowa, tolerancja pokarmowa, produkty fermentowane |
Analiza biochemicznych wskaźników obróbki termicznej mleka i produktów mleczarskich |
|
|
AUTOR: |
Magdalena Świątek, Mariusz Śliwiński |
|
ROK WYDANIA: |
2015 |
|
WYDAWNICTWO: |
Innowacyjne Mleczarstwo, 4 (1) │7 – 15 |
|
SŁOWA KLUCZOWE: |
fosfataza alkaliczna, laktoperoksydaza, pasteryzacja, mleko |