Istotnym obszarem prac badawczych Instytutu jest realizacja badań służących doskonaleniu materiałów opakowaniowych i opakowań, wprowadzaniu nowoczesnych i inteligentnych opakowań gwarantujących jakość i trwałość produktów mleczarskich. Kierunki prowadzonych prac dotyczą możliwości wykorzystania produktów ubocznych powstających w przemyśle mleczarskim do produkcji opakowań dostosowanych do indywidualnych cech produktu.
Laboratorium wyposażone jest w najnowocześniejszy, specjalistyczny sprzęt do analizy opakowań i materiałów opakowaniowych, stosowanych w przemyśle mleczarskim. Wykonywane są w nim analizy chemiczne, fizyczne oraz fizykomechaniczne materiałów opakowaniowych, z wykorzystaniem najnowszej generacji analizatorów przenikalności gazów przez materiały opakowaniowe (tlenu, dwutlenku węgla i pary wodnej). Umożliwia to projektowanie opakowań „szytych na miarę”, dostosowanych indywidualnie do charakteru pakowanego produktu. Takie działanie pozwala na kształtowanie walorów jakościowych produktów poprzez interakcje produktu z materiałem opakowaniowym.
Laboratorium prowadzi prace w zakresie testowania materiałów opakowaniowych pod kątem ich właściwości fizykochemicznych, mechanicznych i sensorycznych. Badane są wzajemne oddziaływania produkt-opakowanie, np. migracja substancji z opakowania do produktu, skuteczność zabezpieczenia zapakowanego produktu.